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Fecha: 28 de Enero del 2022
El limón es una fruta esencial para la alimentación en México. Se le pone a todo tipo de comidas: en los tacos, sopas, carnes asadas, postres, frijoles, en el agua y hasta en el arroz.
Su importancia es tan grande que forma parte del cuadro básico de frutas y verduras de la canasta básica del país.
Omar Hernández, comerciante de frutas y verduras en la Central de Abasto de la Ciudad de México, mencionó a CNN que el limón #5 es el de mejor calidad y el que normalmente más se utiliza en el país. El número cinco equivale al tamaño, por lo que esa categoría es la de mayor tamaño y con más jugo, mientras que el #2 es más pequeño y con menos jugo.
Por otra parte, indicó Hernández, el limón 'sin clasificación' hace referencia a todas las categorías mezcladas, por lo que te podrían tocar limones tanto de buena como de baja calidad.
Y, agregó, el sin semilla es aquel limón que normalmente se utiliza en cocteles y que suele ser más barato. Pese a que es de menor precio, se puede observar un aumento en su precio de 41,4% de enero a diciembre de 2021, al pasar, en promedio, de 10,31 pesos (50 centavos de dólar) a nivel nacional a 14,58 pesos (71 centavos de dólar) por kilo. Este incremento, al igual que en el caso del limón #5, también está por arriba de la inflación acumulada en ese lapso.
¿Te acuerdas que el kilo costaba 3 pesos?
Los precios son compilados por el SNIIM en múltiples mercados de abasto de México desde 1998, y abarca productos agrícolas (donde se encuentra el limón), pecuarios y pesqueros.
Gracias a que los datos están disponibles desde 1998, es posible notar que el precio del limón con semilla #5 en ese año era de 3,33 pesos por kilo (unos 37 centavos de dólar en ese entonces), en promedio, a nivel nacional. Por supuesto, en algunos lugares de la República mexicana lo podías encontrar más barato o más caro, pero en general era posible adquirir un kilo de limón con tres monedas de un peso.
Si comparamos ese costo promedio de 1998 con el de 2021 (20,84 pesos), entonces el precio por el kilo de limón registró un aumento de 526% en ese periodo, lo cual supera en más del doble la inflación en ese lapso, que fue de 244,98% según el Inegi.
Debido a que los datos del SNIIM se dividen por meses, también podemos ver el incremento de enero de 1998 hasta el 24 de enero de 2022. Pasó de 4,85 pesos por kilo en enero de 1998 (57 centavos de dólar en ese mes) a 45,32 pesos el lunes (US$ 2,20 actuales), en promedio, a nivel nacional. Esto significa que el aumento fue de 834% en dicho periodo.
Para hacer la comparativa con la inflación de enero de 1998 a enero de 2022, se tiene que esperar el dato de todo el mes de enero, el cual publicará el Inegi en la tercera semana de febrero. Sin embargo, la tendencia indica que este aumento en el precio del limón también superará a la inflación acumulada en ese lapso.
